Produits

Découvrir nos produits de le ferme

Caissettes, Charcuterie et Préparations

Bœuf Aberdeen Angus

Nous produisons une viande d’exception au goût persillé sans égal, dans le respect de l’agriculture biologique (en conversion).

Produits frais

  • Caissette (5kg): entrecôte ou faux filet, rôti, steaks, pot au feu, bourguignon, viande hachée

  • viande à la pièce, sous vide : divers morceaux

  • Saucisses : Toulouse, chipolatas, merguez

  • Brochettes 

  • Abats: cœur, foie, joues, rognons, queue, etc.

Charcuterie et pâtés

  • Saucissons : notre fameux saucisson d’Aberdeen Angus médaillé

  • Viande séchée : à couper finement pour l’apéritif

  • Petit plaisir d’Angus : à tartiner durant l’apéritif

  • La Saucissette : à croquer (durée limitée)

  • Le rustique : nouvelle gamme de saucisson sec!

  • Coppa : à la coupe

Préparations & tripes

  • Goulash (700g) 

  • Bolognaise (400g) rupture de stock!!

  • Tripes (700g): mode de Caen

Naissance d'un nouvel élevage

Le cochon

Nos cochons côtoient maintenant nos Aberdeen Angus au sein de la ferme. Nous les élevons avec la même passion pour fournir une viande de qualité supérieure.

Produits frais

a la coupe

  • viande à la coupe : divers morceaux

  • Fromage de tête /tête pressée

  • pâté de campagne

  • museau

  • andouillette

Charcuterie et pâtés (180g)

  • Pâté fermier

  • Pâté au boudin noir

  • Pâté de tête rupture de stock!!

  • Rillettes

  • noix de jambon

Préparations

  • Cassoulet de la ferme (bœuf et porc) rupture de stock!!

  • Sauté de porc à la crème

  • Filet mignon à la forestière rupture de stock!!

  • Galantine en gelée

  • Pied de porc en gelée

  • Andouillette maison

Naissance de nouvelles cultures

Le blé

Le blé répond à notre exigence d'autonomie et de transparence s'agissant de l'alimentation de nos bêtes. Nous avons également l'ambition de proposer diverses farines.

 

Agriculteur & éleveur passionné

Trélon, Thiérache avesnoise, France

 

Médaille d'argent au mondial du saucisson

Juin 2018, Ardèche, France

 

Agriculteur & éleveur passionné

Trélon, Thiérache avesnoise, France

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